Ароматный рассыпчатый плов с курицей на сковороде

Очистить лук (17 г) и морковь (17 г), ополоснуть. Куриное филе (130 г) нарезать небольшими кусочками.

В широкой сковороде с высокими бортами и плоским дном разогреть подсолнечное масло (1 ч. л.). Обжарить курицу на сильном огне, помешивая, пока все кусочки равномерно не подрумянятся. Если сковорода переполнена, мясо пустит сок и будет тушиться, а не жариться.

Пока жарится курица, нарезать лук полукольцами, а морковь тонкой соломкой или натереть на крупной тёрке.

Отправить овощи к курице, посолить (по вкусу) по вкусу, всыпать приправу для плова (по вкусу). Перемешать и жарить вместе несколько минут, пока лук не станет мягким.

Влить немного воды (30 мл). Вдавить в середину чеснок (2 зубчика) неочищенной головкой, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10–15 минут.

Тем временем промыть рис (¼ стакана) в прохладной воде несколько раз, до прозрачной воды: так уходит лишний крахмал, и плов получается рассыпчатым. Откинуть на дуршлаг и дать стечь.

Достать чеснок, ровным слоем выложить рис поверх мяса, не перемешивая. Залить горячей водой (½ стакана): она должна покрывать рис примерно на 1 см. Вернуть чеснок в центр, накрыть и готовить на слабом огне около 25 минут, пока вода полностью не впитается.

Снять сковороду с огня и оставить плов под крышкой на 15 минут, чтобы рис дошёл. Перед подачей осторожно перемешать, поднимая мясо со дна, и разложить по тарелкам.

По желанию посыпать рубленой свежей зеленью.