Белковый хлеб

Разогреть духовку до 175 °C.

Смолоть в блендере миндаль (12 г), овсяные хлопья (½ ст. л.) и семена льна (1 ст. л.) в крупную крошку. Лучше брать хлопья долгой варки, они дают более плотный мякиш.

Пересыпать крошку в глубокую миску, добавить муку (1 ч. л.), разрыхлитель (по вкусу) и соль (щепотка), перемешать.

Отделить белки от желтков. Положить в миску творог (2 ст. л.) и белки (2 шт), вымешать до однородности. Тесто должно быть густым, но медленно стекать с ложки. Если оно слишком жидкое, подсыпать немного муки.

Выложить тесто в небольшую форму для хлеба и разровнять. Посыпать сверху семечками подсолнечника (2 г) и тыквенными семечками (2 г), слегка вдавить их ладонью, чтобы не осыпались.

Выпекать 45–50 минут, время зависит от духовки. Проткнуть хлеб шпажкой в нескольких местах: если она выходит сухой, хлеб готов.

Дать хлебу постоять в форме 10 минут, затем вынуть и остудить на решётке. Горячим не резать, иначе мякиш сомнётся.