Безглютеновый хлеб рецепт без дрожжей в духовке

Разогреть духовку до 200 °C. В миске соединить гречневую (3 ст. л.), кукурузную (2½ ст. л.) и рисовую (2½ ст. л.) муку, всыпать сахар (½ ч. л.) и соль (щепотка) и перемешать. Сахар и соль можно взять больше или меньше по вкусу.

Влить воду (¼ стакана) и размешать ложкой.

Добавить яйцо (½ шт) и большую часть масла (по вкусу), вымешать до однородности. Тесто должно стать мягким, гладким и собраться в комок. Если оно крошится, подлить ещё немного воды и вымешать снова.

Застелить пергаментом небольшие формочки для хлеба или кексов и смазать оставшимся маслом (по вкусу). Разложить тесто: несколько маленьких буханочек пропекутся лучше одной большой.

Посыпать хлебцы сверху кунжутом (½ ст. л.) и выпекать около 50 минут, ориентируясь на свою духовку. Проткнуть середину зубочисткой: если она выходит сухой, хлеб готов.

Оставить хлеб остывать на противне. Мякиш у безглютенового хлеба даже при полной готовности остаётся слегка влажным, так и должно быть.