Болгарский перец с морковью на зиму

Вымыть помидоры (40 г) и перец (40 г), очистить морковь (8 г) и лук (8 г).

Вырезать у помидоров место крепления плодоножки, разрезать на дольки и измельчить блендером в пюре; подойдут также мясорубка или тёрка.

Вылить томатное пюре в кастрюлю и поставить на слабый огонь, чтобы оно закипело.

Пока пюре греется, нарезать лук некрупно, а морковь тонкими кружками. У перца удалить семена и перегородки и нарезать его тонкой соломкой.

Переложить все овощи в кипящее пюре, посолить (щепотка) и влить масло (по вкусу).

Тушить 30–40 минут, время от времени помешивая. Ориентироваться на морковь: она должна стать заметно мягче сырой, но слегка хрустеть.

Не снимая кастрюлю с огня, разложить горячие овощи по стерилизованным банкам и сразу закатать стерильными крышками.

Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания, затем убрать на хранение.