Чипсы в духовке из картошки в домашних условиях

Разогреть духовку до 180 °C. Картофель (120 г) хорошо отмыть щёткой и очистить.

Нарезать картофель как можно тоньше, не толще 2 мм. Ножом это непросто, удобнее овощечисткой. Тонкие ломтики при запекании слегка выгибаются и становятся хрустящими.

Разложить ломтики на бумажном полотенце и промокнуть сверху. Мокрый картофель в духовке тушится и не хрустит.

Сложить ломтики в миску, посолить (щепотка), поперчить (щепотка) и полить большей частью масла (1 ч. л.). Бережно перемешать руками, чтобы каждый ломтик покрылся маслом и специями с обеих сторон.

Застелить противень пергаментом и смазать его оставшимся маслом (по вкусу), иначе чипсы прилипнут. Разложить ломтики в один слой с небольшими промежутками, чтобы они не слиплись.

Запекать 10–15 минут, поглядывая к концу: тонкие края подгорают быстро. Чем дольше сушить, тем суше и хрустче выйдут чипсы, чем меньше, тем мягче.

Осторожно снять чипсы с пергамента, чтобы не поломать, и переложить в миску.