Домашний кетчуп из томатной пасты ПП

Очистить лук (8 г) и нарезать крупными кусками. Чеснок (1 г) очистить и натереть на мелкой тёрке. Сложить всё в блендер и пробить в гладкое пюре: так лук полностью разварится и в готовом соусе не будет чувствоваться.

Выложить томатную пасту (½ ст. л.) в сотейник с толстым дном и добавить луково-чесночное пюре. Влить воду (40 мл), размешать до однородности и поставить на средний огонь. Паста задаёт весь вкус, поэтому лучше брать качественную.

Когда масса закипит, всыпать соль (щепотка) и сахар (по вкусу), положить лавровый лист (½ листа) и добавить паприку (щепотка). Её количество можно менять по вкусу. Тщательно перемешать.

Убавить огонь до минимального и томить около 30 минут, регулярно помешивая: густой соус легко пригорает ко дну.

Когда кетчуп загустеет до нужной консистенции, попробовать и при необходимости досолить. Снять с огня и вынуть лавровый лист.