Домашняя горчица из горчичного порошка

Вскипятить воду (20 мл) и дать ей остыть до тёплой. Горячая вода может испортить вкус горчицы.

Налить в стакан или небольшую миску масло (по вкусу), всыпать горчичный порошок (5½ ч. л.), соль (щепотка) и сахар (½ ч. л.), перемешать.

Вливать тёплую воду небольшими порциями, каждый раз тщательно размешивая. Масса должна стать как жидкая сметана, однородной, без сухих комочков.

Выжать сок из лимона (½ шт), влить в горчицу и перемешать.

Накрыть и оставить при комнатной температуре на несколько часов, чтобы горчица настоялась и набрала остроту. Подавать как соус к закускам, мясу или другим основным блюдам.