Дорада с лимоном и травами в фольге

Разогреть духовку до 200°С. Лимон (½ шт) нарезать тонкими полукружьями.

Дораду (0,5 шт) почистить от чешуи, выпотрошить, вырезать жабры и тщательно промыть, затем обсушить. На каждом боку сделать по 3–4 косых надреза, чтобы рыба равномерно пропеклась и лучше впитала аромат.

Натереть рыбу солью и чёрным перцем (щепотка) снаружи и внутри брюшка. Вымытую петрушку (5 г) вложить в брюшко.

Положить рыбу на лист фольги, полить оливковым маслом (½ ст. л.), посыпать прованскими травами (½ ч. л.) и хлопьями чили по вкусу. Разложить вокруг и сверху полукружья лимона.

Закрыть рыбу сверху вторым листом фольги и плотно защипать края, чтобы сок не вытекал. Переложить конверт на противень и запекать 20 минут.

Раскрыть фольгу, полить рыбу скопившимся соком и вернуть в духовку ещё на 15 минут, чтобы кожа подрумянилась. Рыба готова, когда мякоть у хребта белая и легко отделяется от кости.

По желанию подать с дольками свежего лимона.