Дорадо в аэрогриле

Если рыба замороженная, заранее разморозить её на нижней полке холодильника — от медленной разморозки зависит сочность мяса.

Дорадо (0,5 шт) очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры и тщательно промыть, затем обсушить бумажным полотенцем. Чистить удобнее слегка подмороженную рыбу. Если вместо тушки берёте филе, достаточно промыть и обсушить.

На боках рыбы сделать по несколько косых параллельных надрезов — так специи лучше проникнут внутрь, а рыба равномерно пропечётся.

Натереть рыбу снаружи и в брюшке прованскими травами (1 ч. л.), солью (по вкусу) и перцем (щепотка), оставить на 20 минут пропитаться.

Застелить решётку аэрогриля пергаментом, уложить рыбу, а вокруг разложить помидоры черри (100 г).

Запекать при 180℃ около 25 минут до румяной корочки. Мощность аэрогрилей разная, поэтому проверить готовность: мясо у хребта должно быть белым и легко отходить от кости.

Переложить рыбу на блюдо вместе с запечёнными черри.

По желанию подать с дольками лимона и сбрызнуть рыбу соком перед едой.