Гречка с котлетами на сковороде

Лук (25 г) очистить и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Соединить с фаршем (120 г), добавить перец (щепотка) и соль по вкусу.

Тщательно вымесить фарш и несколько раз с силой бросить его в миску: так он станет плотнее, а котлеты не развалятся при тушении.

Разогреть сковороду на среднем огне, влить масло (½ ст. л.). Влажными руками сформовать котлеты и обжарить их по 5–6 минут с каждой стороны до румяной корочки.

Морковь (25 г) очистить, нарезать брусочками и разложить вокруг котлет.

Гречку (⅓ стакана) промыть до прозрачной воды и всыпать в сковороду. Залить тёплой водой (⅔ стакана), положить лавровый лист (½ листа) и посолить по вкусу.

Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15–20 минут. Гречка готова, когда вода полностью впиталась, а крупа стала мягкой и рассыпчатой. Если вода ушла раньше, а крупа ещё жёсткая, подлить немного горячей воды.

По желанию посыпать рубленым укропом или петрушкой перед подачей.