Гречневая каша на сливках

Промыть гречку (½ стакана) в нескольких водах, залить кипятком и оставить на 5–10 минут, затем слить воду. Так крупа быстрее дойдёт и получится рассыпчатой.

Чеснок (½ зубчика) и лук (50 г) мелко нарезать, морковь (50 г) натереть на крупной тёрке.

В глубокой сковороде хорошо разогреть масло (1½ ст. л.) и около 30 секунд обжаривать чеснок, чтобы он отдал аромат, но не потемнел. Добавить лук и морковь и жарить 5–7 минут до золотистого цвета.

Высыпать гречку к овощам и обжаривать 5 минут, не переставая помешивать: крупа станет ароматнее и не разварится в кашу.

Вскипятить воду (⅔ стакана), смешать со сливками (⅓ стакана), посолить по вкусу и залить гречку.

Довести до кипения, поперчить (щепотка), убавить огонь до минимума и томить под крышкой 15–20 минут, изредка помешивая, пока жидкость не впитается, а крупа не станет мягкой. Если жидкость ушла раньше, а гречка ещё жёсткая, подлить немного кипятка.

По желанию посыпать готовую кашу рубленым укропом или петрушкой.