Гречневая каша с морковью и луком

Очистить лук (25 г) и мелко нарезать. Морковь (25 г) очистить и натереть на крупной тёрке или нарезать мелкими кусочками.

Хорошо разогреть сковороду с маслом (1 ч. л.) и обжаривать лук около 1 минуты, пока не станет полупрозрачным.

Добавить морковь, перемешать и жарить ещё 2–3 минуты, пока она не размягчится.

Промыть гречку (¼ стакана) в нескольких водах и дать стечь на сите, чтобы не попала лишняя вода. Всыпать крупу в сковороду к овощам.

Залить горячей водой (½ стакана), посолить (щепотка), поперчить (щепотка) и добавить прованские травы (по вкусу) по вкусу. Перемешать, накрыть крышкой и довести до кипения.

Убавить огонь до минимального и томить 15–20 минут под крышкой. Каша готова, когда крупа станет мягкой и впитает всю воду. Если вода впиталась, а гречка ещё жёсткая, подлить немного кипятка.

Перемешать и подавать горячей, сама по себе или как гарнир к мясу.

По желанию посыпать рубленой свежей зеленью петрушки или укропа.