Гуакамоле

Надрезать кожицу помидоров (60 г) крестом, на 30 секунд опустить в кипяток, затем снять кожицу и мелко нарезать мякоть.

Как можно мельче порубить лук (25 г), чеснок (1 г) и кинзу (7 г).

Снять с лимона (½ шт) цедру на мелкой тёрке и выжать из него сок.

Сложить в ступку помидоры, лук, чеснок, кинзу, цедру и хлопья чили (по вкусу), посолить (щепотка) и растереть пестиком в однородную пасту.

Влить лимонный сок и воду (10 мл) и перемешать, чтобы паста стала чуть жиже.

Разрезать авокадо (1 шт), вынуть косточку, вычерпать мякоть ложкой и нарезать мелким кубиком. Добавить к пасте и тщательно размять вилкой. Подавать сразу: на воздухе авокадо быстро темнеет.

По желанию украсить листиками кинзы.