Хрен домашний на зиму

Вскипятить воду (20 мл) и остудить до тёплой.

Отмыть корни хрена (30 г) жёсткой щёткой от земли и обсушить. Срезать кожицу до белой мякоти и нарезать кусочками по 1–1,5 см, чтобы они свободно проходили в мясорубку.

Вымыть банки и крышки горячей водой с содой и простерилизовать любым удобным способом.

Размешать в тёплой воде мёд (½ ч. л.), соль (щепотка) и уксус (½ ч. л.) до полного растворения.

Пропустить хрен через мясорубку с мелкой решёткой дважды, так масса получится нежнее. Хрен сильно щиплет глаза, поэтому выход мясорубки удобно накрыть пакетом.

Сразу залить хрен медовой заливкой и перемешать, иначе он потемнеет и выдохнется.

Разложить по банкам, плотно закрыть и убрать в холодильник. Подавать к холодцу, заливному и отварному мясу, добавлять в соусы и заправки.