Как растопить шоколад в микроволновке

Взять тёмный шоколад (25 г) без начинок и не пористый, с высоким содержанием какао и без растительных жиров в составе, иначе он плохо плавится и может свернуться. Заранее подержать его при комнатной температуре.

Разломать шоколад на мелкие кусочки, чтобы он таял равномерно, и сложить в сухую керамическую чашку. Даже капля воды может сделать массу зернистой и густой. Ничем не накрывать.

Поставить чашку в микроволновку на режим «разморозка»: он греет мягко и не пережигает шоколад. Включить на 20 секунд, достать и перемешать.

Повторять нагрев короткими подходами по 10–20 секунд, каждый раз перемешивая, пока не останется ни одного кусочка. Обычно уходит около 1,5–2 минут, тёмный шоколад плавится дольше молочного. Последние комочки лучше дать разойтись от тепла массы при перемешивании, чем перегреть.

Готовый шоколад гладкий, блестящий и текучий. Использовать сразу, пока он тёплый: для покрытия кексов и тортов, домашних конфет или фруктов в шоколаде.