Как жарить замороженные котлеты

Если на котлетах (2 шт) толстый слой инея, аккуратно счистить его, не повредив панировку. Тонкий налёт можно оставить.

Поставить сухую сковороду с антипригарным покрытием и невысокими бортами на сильный огонь и прогревать 2 минуты.

Влить большую часть масла (1½ ч. л.), прогреть 20 секунд и убавить огонь до среднего.

Выложить котлеты прямо из морозилки и сразу накрыть крышкой: влага с них даёт сильные брызги, руки держать подальше. Жарить под крышкой около минуты.

Не переворачивая, сдвинуть котлеты лопаткой с места, чтобы они свободно скользили. Так они не прилипнут и не подгорят.

Перевернуть котлеты, при необходимости подлить оставшееся масло (½ ч. л.). Накрыть крышкой и жарить ещё минуту, затем снова сдвинуть лопаткой.

Дальше жарить на среднем огне под крышкой, переворачивая каждые 2 минуты. Когда котлеты хорошо подрумянятся, снять крышку и довести до готовности, всего около 15 минут. Готовы, когда середина горячая и без розового сока.

По желанию посыпать рубленой зеленью укропа или петрушки.