Капуста для голубцов в микроволновке

Выбрать плотный упругий кочан капусты (120 г), тщательно вымыть его, лучше щёткой, и снять 2–3 верхних листа: обычно они повреждены и грязные. Молодая и савойская капуста размягчится быстрее, чем капуста старого урожая.

Длинным острым ножом сделать вокруг кочерыжки несколько глубоких надрезов. Саму кочерыжку пока не вырезать: из мягкого кочана её удалить проще.

Убрать кочан в целлофановый пакет и плотно завязать или обернуть пищевой плёнкой, чтобы капуста томилась в собственном пару.

Уложить капусту в стеклянную, керамическую или бумажную посуду. Металлическая посуда и посуда с блестящим узором не подходят: печь может заискрить.

Готовить в микроволновке на полной мощности. Для капусты старого урожая это около 15 минут при 1000 Вт, около 20 минут при 800 Вт и около 25 минут при 600 Вт. Молодой капусте нужно меньше времени.

После отключения печи оставить кочан внутри ещё на 5 минут, затем достать его в прихватках: посуда сильно нагревается. Пакет раскрывать осторожно, из него выходит горячий пар.

Дать капусте немного остыть, вырезать кочерыжку целиком и аккуратно разобрать мягкий кочан на листья для голубцов. Если внутренние листья ещё жёсткие, вернуть их в печь на пару минут.