🧀Творог 5%85 г · 5 ст. л.
🥛Молоко 2,5%85 мл · 5½ ст. л.
🍫Какао-порошок2 г
☕Кофе молотый2 г · ½ ч. л.
🧂Заменитель сахара (эритрит)5 г · 1 ч. л.
🟨Желатин5 г · 1½ ч. л.
1Выложить творог (5 ст. л.) в глубокую миску, всыпать заменитель сахара (1 ч. л.) и большую часть какао (½ ч. л.), тщательно размешать до ровного цвета.
2Налить молоко (5½ ст. л.) в сотейник, всыпать молотый кофе (½ ч. л.) и желатин (1½ ч. л.), перемешать и оставить на 15 минут, чтобы желатин набух.
3Поставить сотейник на слабый огонь и прогреть, помешивая, пока желатин и кофе полностью не разойдутся. До кипения не доводить, иначе желатин потеряет силу и десерт плохо застынет.
4Влить горячее молоко в творожную массу и взбить блендером до гладкой, пышной консистенции без крупинок творога.
5Разлить по креманкам или стаканам и убрать в холодильник примерно на 1 час, пока десерт не схватится и не перестанет дрожать при наклоне.
6Перед подачей присыпать поверхность оставшимся какао (1 г) тонким слоем через ситечко.