Котлеты для бургеров из фарша

Посолить (по вкусу) и поперчить (щепотка) фарш (150 г) по вкусу, затем хорошо вымесить руками до однородности, чтобы котлеты держали форму.

Поделить фарш на равные части по числу порций. Скатать каждую в шар и расплющить в ровную круглую котлету толщиной около 1,5–2 см.

Убрать котлеты в холодильник на 30 минут: охлаждённые не разваливаются на сковороде.

Сильно раскалить сковороду и смазать маслом (½ ст. л.). Выложить котлеты и жарить по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Лопаткой не прижимать, иначе вытечет сок.

Положить котлету в булку для бургера или подать отдельно с любым гарниром.

По желанию посыпать рубленой зеленью.