Котлеты на пару в пароварке

Залить мякиш батона (½ ломтика) молоком (2 ст. л.) и оставить размокать, пока готовятся овощи и мясо.

Очистить лук (25 г) и нарезать небольшими кусками. Очищенную морковь (25 г) натереть на мелкой тёрке.

Филе (150 г) промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кусочками.

Хлеб слегка отжать от молока. Сложить в блендер филе, хлеб и лук и пробить в однородную пасту: чем мельче фарш, тем нежнее котлеты. Без блендера пропустить через мясорубку с мелкой решёткой.

Переложить фарш в миску, вбить яйцо (½ шт), добавить морковь и соль (щепотка). Тщательно вымесить, чтобы масса стала плотной и однородной.

Смазать решётку пароварки маслом (щепотка). Влажными руками сформовать небольшие котлеты и разложить на решётке с промежутками, чтобы пар проходил свободно.

Налить воду в пароварку или мультиварку по инструкции к прибору и готовить на пару около 30 минут. Можно поставить решётку на кастрюлю с умеренно кипящей водой, заполненную наполовину, и накрыть крышкой. Крупным котлетам нужно больше времени: на разрезе мясо должно быть белым, без розового сока.

По желанию посыпать готовые котлеты рубленым укропом.