Котлеты ПП из куриного фарша в духовке

Очистить лук (35 г) и нарезать крупными кусками. Куриное филе (120 г) промыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать кубиками около 3 см.

В измельчителе, блендере или мясорубке сначала измельчить лук, затем добавить курицу, посолить по вкусу и прокрутить до фарша.

Добавить овсяные хлопья (1 ст. л.), яйцо (0,5 шт) и немного воды (10 мл). Взбивать 2 минуты до однородности: так фарш станет пышнее, а котлеты не развалятся.

Убрать фарш в холодильник на 30 минут. Хлопья набухнут и удержат влагу, поэтому котлеты получатся сочными. Тем временем разогреть духовку до 180°С.

Налить на дно формы воду (0 мл), постелить пергамент и плотно прижать его. Благодаря влаге под бумагой котлеты не прилипнут без масла.

Смочить руки водой, слепить небольшие круглые котлеты и выложить их в форму. Посыпать сверху паприкой (по вкусу): она даёт вкус и румяный цвет.

Запекать 20–30 минут в зависимости от размера котлет. Готовые котлеты упругие, а при надрезе внутри нет розового сока.

По желанию посыпать котлеты рубленой свежей зеленью перед подачей.