Крем-суп из тыквы

⏱ 15 мин ≈ 61 ₽/порция 👶 детям можно

291ккал

5,5 гбелки

19,3 гуглеводы

21,1 гжиры

на одну порцию

🛒 Ингредиенты на 1 порцию

🌶️Перец чёрный молотыйщепотка

🧂Сольпо вкусу

🎃Семечки тыквенные очищенные8 г

🍬Сахар1½ ч. л.

🌿Петрушка3 г

🥛Сливки 10%35 мл · 2 ст. л.

🧈Масло сливочное 82%17 г · 1 ст. л.

🧄Чеснок5 г · 1 зубчик

🧅Лук красный17 г

🎃Тыква170 г

📋 Приготовление

Мелко нарубить красный лук (17 г) и чеснок (1 зубчик). В глубоком сотейнике растопить сливочное масло (1 ст. л.) и обжарить лук до мягкости. Затем добавить чеснок и держать на огне только до яркого аромата: пережаренный чеснок горчит.

Мякоть тыквы (170 г) нарезать мелким кубиком и всыпать в сотейник. Жарить вместе с луком, всё время помешивая, чтобы ничего не пригорело, пока кубики не начнут легко продавливаться ложкой.

Залить водой (¾ стакана). Добавить сахар (1½ ч. л.), чёрный перец (щепотка) и соль по вкусу. Варить 5–7 минут, пока тыква не станет совсем мягкой.

Пока суп варится, подсушить тыквенные семечки (8 г) на сухой сковороде, помешивая, до лёгкого хруста.

Нарезать петрушку (3 г) и переложить её в блендер вместе с супом и сливками (2 ст. л.). Пробить до гладкого однородного крема.

Разлить по тарелкам и посыпать обжаренными семечками.

Техника: плита, блендер