Крем-суп с лисичками

⏱ 30 мин ≈ 204 ₽/порция

530ккал

25,9 гбелки

3,6 гуглеводы

45,6 гжиры

на одну порцию

🛒 Ингредиенты на 1 порцию

🍄Лисички60 г

🥛Сливки 10%50 мл · ¼ стакана

🧀Сыр полутвёрдый (Российский)100 г

🧄Чеснок1 г

🧂Сольпо вкусу

🌶️Перец чёрный молотыйщепотка

🌶️Паприка молотаяпо вкусу

🧈Масло сливочное 82%12 г · ½ ст. л.

🟤Мускатный орех молотыйщепотка

📋 Приготовление

Растопить в кастрюле половину сливочного масла (1 ч. л.) на слабом огне.

Нарезать сыр (100 г) мелкими кубиками, чтобы он быстрее расплавился, и выложить в кастрюлю. Плавить, часто помешивая, иначе сыр прилипнет ко дну и подгорит. Влить сливки (¼ стакана) и размешать до однородности.

Пока сырная основа плавится, растопить на сковороде оставшееся масло (1 ч. л.). Мелко порубить чеснок (1 г) и прогреть в масле около 30 секунд, до появления аромата. Он не должен потемнеть, иначе даст горечь.

Добавить к чесноку лисички (60 г) и обжаривать на среднем огне 5 минут, пока не выпарится выделившаяся жидкость.

Переложить грибы в кастрюлю и залить кипятком (¾ стакана). Посолить, поперчить (щепотка), добавить мускатный орех (щепотка) и паприку (по вкусу) по вкусу.

Варить на среднем огне ещё 10 минут, помешивая, пока суп не станет однородным и слегка не загустеет.

По желанию посыпать каждую порцию рубленым свежим укропом.

Техника: плита