Креветки с чесноком

Разморозить креветки (250 г) в холодильнике или в дуршлаге под струёй холодной воды. Хорошо обсушить бумажным полотенцем, иначе они будут тушиться, а не обжариваться. Если на спинке осталась тёмная прожилка, удалить её.

Мелко порубить чеснок (4 зубчика) и петрушку (10 г). Нарезать батон (2 ломтика) ломтиками. Выжать сок из половины лимона (½ шт).

Разогреть сухую сковороду на среднем огне. Подсушить на ней хлеб по 1–2 мин с каждой стороны до румяной хрустящей корочки и переложить на тарелку.

В ту же сковороду положить сливочное масло (1 ст. л.) и влить оливковое (1½ ст. л.). Прогреть на среднем огне, пока сливочное масло не растопится и не начнёт слегка пениться.

Выложить креветки и жарить 2–3 мин, помешивая, пока они не прогреются и не схватятся лёгким румянцем. Креветки уже варёные, дольше не держать: станут жёсткими и резиновыми.

Всыпать чеснок и хлопья чили (по вкусу) по вкусу. Помешивая, прогреть 20–30 сек, пока не появится аромат. Чеснок не должен потемнеть, иначе даст горечь.

Посолить, поперчить (щепотка), влить лимонный сок и перемешать. Снять сковороду с огня, всыпать петрушку и аккуратно перемешать.

Выложить креветки на блюдо, полить ароматным маслом со сковороды. Рядом положить подсушенный хлеб, чтобы макать его в чесночное масло.

По желанию подать с дольками оставшейся половины лимона (½ шт).