Креветки с сыром запеченные

Разморозить креветки (250 г) при комнатной температуре. Чтобы быстрее, залить прохладной водой (1½ стакана) на 20–30 минут, затем слить и обсушить бумажными полотенцами.

Снять с креветок панцири, удалить головы, хвосты и тёмную вену вдоль спинки. Ещё раз промокнуть салфетками, иначе маринад будет водянистым.

Сложить креветки в миску, влить оливковое масло (1½ ст. л.) и выжать сок из половины лимона (½ шт). Добавить измельчённый ножом или через пресс чеснок (1 зубчик), прованские травы (½ ч. л.), посолить и поперчить (щепотка). Перемешать и оставить на 5–10 минут.

Пока креветки маринуются, обрезать у фасоли (120 г) кончики, если остались. Залить её кипятком (1 стакан) на 2 минуты и слить воду. Если стручки жёсткие, проварить 1–2 минуты, чтобы в блюде они были мягкими.

Разогреть духовку до 180–200 °C в режиме «верх-низ». Разложить фасоль ровным слоем по дну формы.

Нарезать лук (50 г) не слишком тонкими перьями. Выложить на фасоль креветки и лук, сверху полить оставшимся маринадом.

Запекать около 10 минут. Креветки готовы, когда порозовеют и свернутся колечками; если этого ещё нет, подержать в духовке пару минут дольше.

Брынзу (50 г) раскрошить руками. Сразу после духовки посыпать ею горячее блюдо, чтобы сыр слегка подтаял. Сверху разложить маслины (15 г).

Подавать с дольками оставшегося лимона (½ шт), чтобы сбрызнуть креветки перед едой.

По желанию посыпать рубленой петрушкой.