Креветки жареные с чесноком на сковороде

Заранее переложить креветки (180 г) из морозилки на нижнюю полку холодильника и дать им медленно оттаять: так они останутся сочными и не потеряют вкус.

Оттаявшие креветки ополоснуть холодной водой и тщательно промокнуть бумажным полотенцем. Мокрые креветки не обжарятся, а начнут тушиться в собственном соке.

Чеснок (1 зубчик) очистить, вынуть из зубчика зелёный росток, если он есть, чтобы не горчило, и мелко порубить ножом. Петрушку (5 г) вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Разогреть сковороду на среднем огне с подсолнечным маслом (1 ст. л.). Выложить креветки и, помешивая, прогреть около 1 минуты. Они уже варёные, поэтому долго жарить не нужно, иначе станут жёсткими.

Всыпать чеснок, перемешать и сразу добавить сливочное масло (1½ ч. л.). Посолить (по вкусу) и поперчить (щепотка), обжаривать ещё около минуты, пока чеснок не начнёт пахнуть. Не передерживать: подгоревший чеснок горчит.

Всыпать петрушку, перемешать и сразу снять сковороду с огня. Подавать горячими как основное блюдо или закуску.

По желанию подать с дольками лимона, чтобы сбрызнуть креветки соком перед едой.