Крокеты из форели в аэрогриле

Посолить (щепотка) и поперчить (щепотка) форель (100 г), смазать половиной оливкового масла (по вкусу) и запекать в аэрогриле при 200 °C 10–12 минут, пока мякоть не станет непрозрачной и легко расслаивающейся.

Пока рыба готовится, нарезать болгарский перец (40 г) мелким кубиком и мелко порубить петрушку (5 г).

Снять с запечённой форели кожу, тщательно выбрать кости и размять мякоть вилкой. Дать немного остыть, чтобы яйцо не схватилось от горячей рыбы.

Соединить рыбу с перцем, петрушкой, майонезом (1 ст. л.) и яйцом (½ шт).

В большой миске перемешать панировочные сухари (2 ч. л.), муку (1 ст. л.), сушёный чеснок (щепотка), оставшиеся соль (щепотка) и перец (щепотка).

Осторожно вмешать рыбную массу в сухую смесь. Фарш должен быть влажным, но держать форму; если расползается — подсыпать ещё немного сухарей. Убрать в холодильник на 15–20 минут, чтобы масса загустела и лучше лепилась.

Смочить руки водой и скатать из фарша небольшие шарики.

Смазать чашу аэрогриля оставшимся оливковым маслом (по вкусу) или застелить пергаментом. Разложить крокеты с промежутками, чтобы их обдувал горячий воздух, и выпекать при 200 °C 8 минут.

Аккуратно перевернуть крокеты и готовить ещё около 8 минут до золотистой корочки. Внутри крокеты должны прогреться до 75 °C.

По желанию подать с дольками лимона и веточками петрушки.