Кролик с опятами, рисом басмати и стручковой фасолью

Обсушить ножки кролика (250 г) бумажным полотенцем и посолить. Шампиньоны (150 г) нарезать пластинами толщиной 5 мм, лук (50 г) мелко порубить, чеснок (1 зубчик) измельчить.

Включить мультиварку в режиме «Жарка» и разогреть в чаше оливковое масло (1½ ст. л.). Обжарить кролика до золотистой корочки, по 4–5 мин с каждой стороны. Ножки выкладывать свободно: в тесной чаше мясо пустит сок и начнёт тушиться вместо того, чтобы зарумяниться.

Добавить к мясу лук и жарить ещё 5–7 мин, помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным.

Влить вино (½ стакана) и прокипятить 2–3 мин, чтобы выпарился спиртовой запах. Положить чеснок, грибы, перец (½ ч. л.) и влить воду (½ стакана). Закрыть крышку, перевести мультиварку в режим «Тушение» и готовить 30 мин.

Промыть рис (⅓ стакана) до прозрачной воды. Всыпать его в чашу вместе с замороженной фасолью (75 г) и перемешать. Шампиньоны отдают много сока, поэтому жидкости обычно хватает. Если рис ею не покрыт, подлить немного горячей воды. Тушить под крышкой ещё 20 мин, пока рис не станет мягким, затем посолить по вкусу.

По желанию посыпать рубленой петрушкой перед подачей.