Кукурузная полента

Довести до кипения воду (1¼ стакана) в сотейнике с толстым дном, чтобы каша не пригорала. Посолить по вкусу.

Тонкой струйкой всыпать кукурузную крупу (5½ ст. л.), всё время мешая венчиком, чтобы не было комков. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока крупа не станет мягкой, а каша очень густой: мелкий помол готов за 4–5 минут, крупный дольше. Осторожно, полента сильно брызгает.

Переложить горячую кашу в прямоугольную форму, разровнять и оставить остывать примерно на 30 минут, пока не станет плотной.

Выложить застывшую поленту на доску и нарезать ножом на куски толщиной около 1 см, чтобы они успели прогреться насквозь при жарке.

Нарезать бекон (65 г) небольшими кусочками. Помидоры черри (60 г) разрезать пополам, сыр (10 г) натереть на мелкой тёрке.

Разогреть сковороду на среднем огне, выложить бекон и куски поленты. Жарить без масла, на вытопленном жире бекона, переворачивая, до румяной корочки с обеих сторон.

Разложить горячую поленту с беконом по тарелкам, сразу посыпать сыром, чтобы он подтаял, и добавить помидоры черри.

По желанию посыпать рубленой петрушкой или базиликом.