Куриные стрипсы КФС на сковороде в домашних условиях

Снять с куриного филе (250 г) кожу и плёнки, если они есть, промыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Нарезать вдоль длинными полосками шириной около 2,5 см.

Сложить полоски в миску, влить воду (30 мл) и оливковое масло (½ ст. л.), всыпать хлопья чили (½ ч. л.), чёрный перец (1 ч. л.), сушёный чеснок (½ ч. л.) и посолить. Перемешать так, чтобы маринад покрыл каждый кусочек.

Затянуть миску плёнкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа, лучше на 12: чем дольше, тем сочнее и ароматнее мясо. Удобно замариновать утром и жарить вечером.

Перед жаркой налить в миску кипячёной воды и приготовить дуршлаг. В глубокой сковороде или воке разогреть подсолнечное масло (2 ч. л.).

Смешать муку (½ стакана) с паприкой (½ ч. л.) и щепоткой соли. Обвалять в этой смеси каждую полоску со всех сторон.

Сложить обвалянную курицу в дуршлаг и опустить его в воду. Когда перестанут подниматься пузырьки, вынуть и дать воде немного стечь: влажная мука потом лучше удержит хлопья.

Обвалять полоски в кукурузных хлопьях (1⅓ стакана), слегка прижимая их к мясу. Если хлопья крупные, предварительно растолочь.

Выложить курицу в горячее масло и жарить около 10 минут, переворачивая, до золотистой хрустящей корочки. Не перегружать сковороду, иначе масло остынет и панировка размокнет.

Вынуть стрипсы щипцами на бумажное полотенце, чтобы ушёл лишний жир, затем переложить на блюдо и подавать горячими.