Курица терияки

Натереть имбирь (½ ч. л.) и репчатый лук (12 г) на мелкой тёрке, чеснок (½ зубчика) пропустить через пресс.

Соединить соевый соус (1 ст. л.), вино (11 мл) и сахар (3 ч. л.), добавить имбирь, лук и чеснок и размешать, пока сахар не растворится.

Разрезать куриное филе (150 г) на крупные куски, переложить в маринад и оставить на 30 минут, чтобы мясо пропиталось.

Раскалить на сковороде подсолнечное масло (1 ст. л.). Вынуть курицу из маринада и обжарить со всех сторон до тёмной карамельной корочки. Маринад не выливать. Курицу переложить на тарелку.

Влить маринад в ту же сковороду и уваривать 3–4 минуты, пока он не загустеет. Огонь держать умеренным, иначе сахар пригорит.

Вернуть курицу в соус и прогреть ещё 2 минуты, помешивая, чтобы куски покрылись блестящей глазурью.

Мелко нарезать зелёный лук (5 г). Посыпать готовую курицу кунжутом (2 г) и зелёным луком.