Курица в соевом соусе

Нарезать филе куриного бедра (220 г) крупными кусками, чтобы при тушении мясо осталось сочным.

Сложить курицу в глубокую миску, полить соевым соусом (1 ст. л.), всыпать сахар (1 ч. л.) и хорошо перемешать. Накрыть и поставить в холодильник мариноваться на 1 час.

Тем временем прогреть сухую сковороду и подсушить на ней кунжут (1 ч. л.), помешивая, до золотистого цвета и ореховогo запаха. Сразу пересыпать в миску, иначе он подгорит от горячего дна.

В большой антипригарной сковороде разогреть масло (½ ст. л.). Разложить куски курицы одним слоем и вылить сверху оставшийся маринад.

Тушить на среднем огне 6 минут, затем перевернуть и готовить ещё 6 минут или чуть дольше, пока мясо не пропечётся: на разрезе сок должен быть прозрачным. Соус за это время загустеет и покроет курицу глазурью, если он начинает пригорать, убавить огонь.

Мелко нарезать зелёный лук (5 г).

Переложить курицу на тарелку, посыпать обжаренным кунжутом и зелёным луком.