Легкий десерт с шербетом

Достать сорбет (190 г) из морозилки, чтобы он слегка размяк и легко набирался ложкой.

Печенье растолочь в мелкую крошку скалкой или измельчить блендером: чем мельче крошка, тем плотнее получится корж.

Охлаждённые сливки (1½ ст. л.) взбить миксером с сахаром (1 ч. л.) и ванильным сахаром (по вкусу) до густоты и устойчивых пиков. Холодные сливки взбиваются быстрее и лучше держат форму.

Дно формы тонко промазать небольшим количеством взбитых сливок, основную часть оставить для верха. Высыпать большую часть крошки (19 г) и плотно утрамбовать ложкой или дном стакана, чтобы корж не рассыпался при нарезке.

Выложить сорбет поверх коржа ровным слоем, макая ложку в воду: так он не прилипает и легко разравнивается.

В оставшиеся сливки вмешать немного крошки (3 г) аккуратными движениями снизу вверх, чтобы масса не осела. Распределить сливки по сорбету и щедро засыпать остатком крошки (9 г).

Убрать десерт в морозилку минимум на 3 часа, пока все слои не схватятся. Подавать холодным, нарезав на порционные куски острым ножом, смоченным в горячей воде.

По желанию украсить свежими ягодами.