Льняные ПП-булочки

Разогреть духовку до 180 °C, застелить противень бумагой для выпечки.

В глубокой миске смешать льняную муку (2½ ст. л.), соль (щепотка), мускатный орех (щепотка) и разрыхлитель (по вкусу), влить оливковое масло (1 ст. л.).

Вбить яйца (1 шт) и вымешать до однородного липкого теста. Дать постоять 2–3 минуты: льняная мука набухнет, и тесто станет плотнее.

Влажными руками скатать небольшие булочки и выложить на противень с промежутками.

Посыпать булочки кунжутом (1 г) и слегка прижать, чтобы семена не осыпались.

Выпекать около 20 минут, пока верх не станет плотным и сухим на ощупь.

Достать противень и дать булочкам остыть: горячими они мягкие и могут крошиться.