Лосось в духовке в фольге запеченный

Промыть филе лосося (200 г) и тщательно промокнуть бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Замороженную рыбу лучше заранее оставить на ночь на нижней полке холодильника: так она оттает медленно и не потеряет сок.

Разогреть духовку до 180 °C. Выстелить форму фольгой блестящей стороной внутрь, оставив по краям запас, чтобы потом накрыть рыбу.

Вымыть лимон (½ шт), нарезать тонкими кружками, разложить ровным слоем на фольге и слегка посолить.

Положить рыбу на лимонную подушку кожей вниз, посолить и посыпать хлопьями чили (щепотка).

Растопить сливочное масло (1 ст. л.) в микроволновке или на слабом огне, размешать в нём мёд (½ ч. л.) и натереть туда чеснок (1 г) на мелкой тёрке. Чеснока немного, чтобы он лишь оттенял вкус рыбы.

Полить филе получившимся маринадом с ложки. Лимон сверху лучше не класть: цедра иногда горчит, и сверху горечь пропитает мякоть, а снизу её задерживает кожа.

Поднять края фольги и защипнуть. Полная герметичность не нужна. Запекать 20 минут, а за 5 минут до конца включить гриль, чтобы верх подрумянился. Готовая рыба легко расслаивается вилкой.

По желанию посыпать рубленым укропом перед подачей.