Маринованная капуста с болгарским перцем и кориандром быстро

Снять с капусты (120 г) вялые и подпорченные листья, промыть и тонко нашинковать ножом или шинковкой. Сложить в просторную миску.

Очистить морковь (12 г) и натереть на крупной тёрке. Перец (19 г) освободить от семян и нарезать тонкой соломкой. Добавить овощи к капусте.

Перемешать руками, не сминая капусту: сок не нужен, его заменит маринад.

В небольшой кастрюле соединить воду (30 мл), масло без запаха (1 ст. л.), соль по вкусу, сахар (1½ ч. л.) и лавровый лист. Чеснок (1 г) очистить, раздавить плоской стороной ножа и положить туда же.

Довести маринад до кипения, сразу снять с огня, влить уксус (1 ч. л.) и размешать.

Горячим маринадом залить овощи и осторожно перемешать. Оставить на столе примерно на 15 минут, пока маринад не остынет.

Разложить капусту по стеклянным банкам и убрать в холодильник. Маринада немного, поэтому хранится она недолго: лучше съесть за несколько дней.

По желанию посыпать рубленой кинзой перед подачей.