Маринованные шампиньоны быстро в домашних условиях

Выбрать шампиньоны (120 г) примерно одного среднего размера: мелкие сильно уварятся, а крупные лучше разрезать на 2–4 части, чтобы они промариновались равномерно.

Налить в кастрюлю воду (¼ стакана) и уксус (½ ст. л.), всыпать соль (щепотка), сахар (щепотка) и чёрный перец (щепотка), положить лавровый лист (½ листа).

Очистить чеснок (1 зубчик), нарезать тонкими пластинками и отправить в маринад вместе с подсолнечным маслом (1 ст. л.).

Быстро промыть грибы под проточной водой, не замачивая, иначе они наберут влагу и станут водянистыми. Сразу переложить в кастрюлю с маринадом.

Довести до кипения на среднем огне и варить около 7 минут, время от времени перемешивая. Грибы пустят сок и немного уменьшатся в размере.

Снять кастрюлю с плиты, убрать пену с поверхности и оставить грибы в маринаде до полного остывания.

Переложить остывшие грибы в чистую стерилизованную стеклянную банку, залить маринадом, чтобы он покрывал их целиком, закрыть крышкой и убрать в холодильник на ночь, минимум на 8 часов.

По желанию перед подачей посыпать мелко нарезанным укропом или зелёным луком.