Монастырская каша пшенная

Лук (17 г) почистить и нарезать мелким кубиком, морковь (17 г) натереть на крупной тёрке.

Шампиньоны (65 г) промыть и хорошо обсушить, иначе они будут тушиться, а не жариться. Нарезать тонкими пластинками.

Разогреть сковороду на среднем огне с половиной масла (1½ ч. л.). Жарить лук с морковью, помешивая, около 5 минут, пока не станут мягкими.

Добавить грибы, посолить и жарить, помешивая, пока выделившийся сок полностью не выпарится. Разделить обжарку на три части.

Каждую крупу отдельно промыть до прозрачной воды. Влить в чашу мультиварки оставшееся масло (1½ ч. л.) и выложить слоями, не перемешивая: гречку (1½ ст. л.) и треть грибов, перловку (1½ ст. л.) и ещё треть грибов, пшено (1½ ст. л.) и остаток грибов, сверху рис (1½ ст. л.). Крупы кажется мало, но при варке она сильно разбухает.

Посолить и поперчить (щепотка). Влить холодную воду (1 стакан) и положить сверху веточки укропа (2 г).

Закрыть крышку и готовить в режиме «Плов» или «Мультиповар». В среднем это занимает 30–40 минут, но время зависит от модели мультиварки и желаемой мягкости каши.

После сигнала открыть крышку, вынуть веточки укропа и перемешать кашу.

Перед подачей посыпать мелко нарезанным оставшимся укропом (2 г).