Морковный крем-суп

Очистить картофель (85 г), морковь (85 г) и лук (8 г). Помидоры (40 г) надрезать крестом, на полминуты опустить в кипяток, снять кожицу и мелко нарезать.

Картофель разрезать на крупные куски, морковь нарезать кружками толщиной около 5 мм, лук мелко порубить.

Сложить все овощи в большую кастрюлю, добавить веточки петрушки (1 г) целиком, масло (½ ст. л.) и посолить по вкусу. Залить холодной водой (1⅔ стакана).

Довести до кипения, убавить огонь до слабого и варить под крышкой около 1 часа, пока морковь легко не протыкается ножом. Если жидкость сильно уваривается, подливать немного холодной воды, чтобы суп не стал слишком густым.

Снять кастрюлю с огня и вынуть петрушку. Дать супу постоять 10–15 минут: горячую массу опасно взбивать, она может выплеснуться из блендера.

Пюрировать суп блендером частями до гладкой кремовой консистенции, переложить в чистую кастрюлю и прогреть почти до кипения, помешивая. Попробовать и при необходимости досолить.

По желанию подать с ложкой сметаны.