Наггетсы на сковороде

Куриное филе (100 г) промыть, обсушить и срезать плёнки. Нарезать длинными полосками толщиной не больше 1 см, чтобы мясо успело прожариться, пока не подгорела корочка.

Яйца (½ шт) разбить в глубокую миску и размешать вилкой до однородности. Пышная пена не нужна, достаточно соединить желтки с белками.

На тарелке смешать муку (2½ ст. л.) с солью по вкусу и молотым перцем (щепотка). Панировочные сухари (1½ ст. л.) насыпать на отдельную тарелку.

Каждую полоску обвалять в муке со всех сторон, окунуть в яйцо и плотно обвалять в сухарях. Готовые заготовки выкладывать на доску или широкое блюдо.

Налить в сковороду масло (1½ ст. л.) и хорошо прогреть на среднем огне. В холодном масле панировка пропитается жиром и отвалится, а румяной корочки не получится.

Выложить наггетсы в один слой и жарить 2–3 минуты до золотистого цвета. Перевернуть и обжарить вторую сторону ещё 2–3 минуты.

Переложить наггетсы на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы впитался лишний жир.

По желанию подать со сметаной для макания и свежей зеленью.