🍗 Вторые блюда
Немецкое сытное блюдо Лабскаус
⏱ 45 мин
≈ 180 ₽/порция
👶 детям можно
680ккал
42,4 гбелки
30,6 гуглеводы
42,1 гжиры
на одну порцию
🛒 Ингредиенты на 1 порцию
🥔Картофель120 г
🥫Тушёнка говяжья75 г
🧅Лук репчатый25 г
🧈Масло сливочное 82%8 г · 1½ ч. л.
🥛Молоко 2,5%30 мл · 2 ст. л.
🟣Свёкла60 г
🐟Сельдь слабосолёная филе100 г
🥚Яйца куриные1 шт
🥒Огурцы солёные/маринованные60 г
🧂Сольпо вкусу
🌶️Перец чёрный молотыйщепотка
📋 Приготовление
1
Очистить картофель (120 г), нарезать крупными кусками, залить водой и варить до мягкости около 20 минут. Перед сливом отлить немного отвара: он понадобится для пюре.
2
Пока варится картофель, мелко порубить лук (25 г) и обжарить его 2 минуты на половине сливочного масла (4 г), чтобы он стал мягким и прозрачным.
3
Добавить к луку тушёнку (75 г), размять её вилкой и прогреть вместе с луком 2–3 минуты.
4
Слить картофель, влить молоко (2 ст. л.) и размять толкушкой. Пюре должно остаться с комочками, перетирать до гладкости не нужно.
5
Подлить к пюре немного картофельного отвара, чтобы масса была влажной, но держала форму.
6
Отварную свёклу (45 г) натереть на крупной тёрке или мелко нарезать. Добавить в пюре вместе с мясом и луком, перемешать до равномерного розового цвета, посолить и поперчить по вкусу.
7
На оставшемся масле (4 г) пожарить яйца (1 шт) глазуньей, чтобы белок схватился, а желток остался жидким.
8
Разложить лабскаус по тарелкам и накрыть каждую порцию глазуньей. Рядом выложить ломтики оставшейся свёклы (14 г), огурцы (60 г) и кусочки сельди (100 г).
Техника: плита
© 2026 Софт Джет · Сытая неделя. Цены и калории — ориентир.