Низкокалорийное овсяное печенье без сахара ПП

Промыть изюм (1½ ч. л.) и обсушить полотенцем. Для мягкости можно залить его горячей водой (30 мл) на 15–20 минут, затем слить воду и снова обсушить.

Мелко порубить грецкие орехи (8 г) ножом. Можно оставить кусочки покрупнее.

Половину овсяных хлопьев (1½ ст. л.) смолоть в кофемолке в муку. Смешать с корицей (щепотка) и разрыхлителем (щепотка) и просеять, чтобы печенье вышло менее плотным. Остальные хлопья не измельчать.

Взбить яйца (0,5 шт) вилкой или венчиком до однородности, пышность не нужна. Добавить изюм и орехи, перемешать.

Всыпать овсяную муку со специями и цельные хлопья (1½ ст. л.), тщательно перемешать. Тесто будет вязким. Накрыть полотенцем и оставить на 40 минут: хлопья набухнут, и тесто станет гуще, из него будет легко формировать печенье.

Разогреть духовку до 180 °C. Застелить противень пергаментом и выложить тесто влажной ложкой. Печенье должно быть толщиной не больше 1 см, иначе не пропечётся.

Выпекать около 15 минут. Печенье почти не румянится, поэтому готовность проверять деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Не передерживать, иначе печенье пересохнет.

Дать печенью полностью остыть на противне.

По желанию подать со свежими ягодами.