Орешки с вареной сгущенкой в орешнице на газу

Заранее достать сливочное масло, чтобы оно стало мягким. Орешницу поставить на средний огонь ещё до замеса: форма толстая и греется долго.

Соединить яйца (0,5 шт) с сахаром (½ ст. л.) и перемешать до однородности, взбивать не нужно.

Добавить мягкое масло (2 ст. л.), размять его вилкой и всыпать соду (щепотка). Муку (⅓ стакана) подсыпать частями, сначала перемешивая деревянной лопаткой. Муки может уйти чуть больше или меньше.

Домесить тесто руками и остановиться, как только оно перестанет липнуть. При долгом замесе тесто вбирает лишнюю муку, и скорлупки получаются сухими и жёсткими.

Скатать из теста шарики чуть меньше грецкого ореха. Лучше сделать их сразу все, а потом начинать печь.

Хорошо смазать горячую форму растительным маслом (по вкусу). Разложить шарики по ячейкам одной половины, накрыть второй и плотно прижать.

Печь на газу, поворачивая форму к огню то одной, то другой стороной, до золотистого цвета. Время зависит от плиты и формы. Следить, чтобы скорлупки не подгорели.

Готовые скорлупки выложить в миску остывать и повторить с оставшимися шариками.

Полностью остывшие половинки наполнить варёной сгущёнкой (2½ ст. л.) и склеить попарно. Острым ножом срезать лишнее тесто по краям, чтобы орешки были ровными.