Овощное рагу (+ картофель)

Очистить тыкву (100 г) от кожуры, выскрести семена и нарезать кубиками около 1,5 см. Картофель (130 г) и морковь (35 г) очистить и нарезать такими же кубиками, чтобы овощи приготовились одновременно. Лук (35 г) очистить и нарезать произвольно.

Разогреть масло (1½ ч. л.) в кастрюле с толстым дном, выложить лук и обжаривать на среднем огне 3–4 минуты, пока он не станет мягким и прозрачным.

Добавить морковь и жарить ещё 4–5 минуты, помешивая, пока она немного не размягчится.

Всыпать картофель и тыкву и перемешать, чтобы кубики покрылись маслом.

Влить горячую воду (80 мл), посолить по вкусу, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15–20 минут, пока картофель не станет мягким. Тыква разваривается быстрее картофеля, поэтому перемешивать бережно.

Влить сливки (2 ст. л.), аккуратно перемешать и прогреть без крышки 3–4 минуты, чтобы соус слегка загустел. Подавать горячим, можно как гарнир.

По желанию посыпать рубленым укропом или петрушкой.