Овощное рагу с мясом

Нарезать свинину (85 г) небольшими кусочками примерно 2 см, чтобы она успела стать мягкой за время тушения.

Разогреть масло (1 ст. л.) в кастрюле с толстым дном, выложить мясо и жарить на сильном огне 5 минут, помешивая, до светлой корочки.

Очистить лук (17 г) и морковь (17 г). Лук мелко порубить, морковь натереть на крупной тёрке или нарезать соломкой. Добавить овощи к мясу и обжаривать ещё 2–3 минуты, пока лук не станет прозрачным.

Посолить и поперчить (щепотка). Влить воду (½ стакана) так, чтобы она покрыла мясо, положить лавровый лист (½ листа) и сушёный укроп (½ ч. л.).

Очистить картофель (130 г), нарезать кубиками около 2 см и выложить в кастрюлю. Долить воды (¾ стакана), чтобы она только скрыла картошку: если налить больше, получится суп, а не рагу.

Добавить кетчуп (½ ст. л.), перемешать и довести до кипения. Убавить огонь до среднего, накрыть крышкой и тушить 40 минут, изредка помешивая, чтобы не пригорело. Рагу готово, когда картофель легко прокалывается, а мясо стало мягким. Попробовать и при необходимости досолить, лавровый лист вынуть.

По желанию подать со сметаной и свежей зеленью.