Овощное рагу (+ укроп)

Очистить и вымыть картофель (200 г), морковь (35 г) и перец (50 г). Картофель и морковь нарезать кубиками примерно 1,5 см. Из перца удалить семена и нарезать его кусочками того же размера.

В сковороде разогреть масло (2 ст. л.). Выложить картофель с морковью, сверху добавить перец и перемешать. Жарить на среднем огне 10–15 минут, время от времени помешивая, до полуготовности картофеля: снаружи он должен подрумяниться, а внутри остаться ещё твёрдым. Посолить (½ ч. л.).

Кабачок (100 г) нарезать кубиками того же размера, что и остальные овощи. Отправить в сковороду, перемешать и обжаривать всё вместе ещё около 5 минут.

Укроп (10 г) мелко порубить и всыпать к овощам вместе с сушёным чесноком (1 ч. л.) и прованскими травами (½ ч. л.). Перемешать и тушить 7–10 минут, пока кабачки и картофель не станут мягкими. Если овощи начнут пригорать, убавить огонь и накрыть сковороду крышкой.

По желанию разложить рагу по тарелкам и добавить к каждой порции ложку сметаны.