Овощной суп ПП для похудения

Нарезать кабачок (100 г) кубиками. Молодой брать с кожицей; у зрелого срезать жёсткую кожуру и вычистить семена.

Очистить морковь (35 г) и натереть на крупной тёрке. Лук (35 г) и сельдерей (17 г) нарезать мелкими кубиками одного размера.

Вынуть из перца (50 г) семена и нарезать мякоть соломкой. Помидоры (40 г) ошпарить кипятком, снять кожицу и мелко порубить мякоть.

Снять с капусты (65 г) верхние листья и тонко нашинковать.

Залить филе индейки (65 г) водой (1¾ стакана), посолить и варить до готовности, около 20 минут. Вынуть мясо, а бульон процедить, чтобы он был прозрачным.

Довести бульон до кипения и заложить морковь, кабачок, лук с сельдереем и перец. Через 5–10 минут после закипания добавить помидоры и капусту. Капусту кладут последней, чтобы она осталась слегка хрустящей.

Нарезать индейку кусочками и вернуть в суп. Варить на слабом огне ещё около 15 минут, снимая пену. В конце посолить и поперчить (щепотка) по вкусу.

По желанию посыпать горячий суп рубленой зеленью укропа или петрушки.