Овощной суп пюре со сливками для ребенка

Очистить и промыть картофель, морковь и лук. Довести до кипения воду (1¼ стакана) в кастрюле.

Нарезать картофель (50 г) и морковь (25 г) кубиками около 1,5 см и опустить в кипящую воду. Варить 15 минут: эти овощи самые плотные, поэтому идут первыми.

Мелко нарезать лук (25 г), разобрать брокколи (25 г) на небольшие соцветия и добавить в кастрюлю вместе с горошком (25 г). Размораживать горошек не нужно. Варить ещё 10 минут, пока все овощи не станут мягкими. Посолить (щепотка) и при желании добавить прованские травы (по вкусу).

Отлить в чашку немного отвара, он пригодится для густоты. Переложить овощи с оставшейся жидкостью в блендер, добавить очищенный чеснок (1 г) и измельчить до гладкого пюре. Если суп слишком густой, подливать отложенный отвар понемногу.

Вернуть пюре в кастрюлю, влить сливки (2½ ст. л.) и, помешивая, прогреть 2–3 минуты на слабом огне. Не давать бурно кипеть, иначе сливки могут свернуться.

По желанию посыпать мелко рубленным укропом.