1Выбрать курагу (7 г), изюм (1 ч. л.) и чернослив (7 г) без косточек. Промыть под проточной водой, залить кипятком на 1 минуту для дезинфекции и откинуть на дуршлаг.
2Разложить сухофрукты в один слой на бумажных полотенцах и обсушить: лишняя влага ускоряет порчу смеси.
3Перебрать грецкие орехи (7 г) и убрать твёрдые перегородки. Если ядра покупные очищенные, слегка прокалить на сухой сковороде 2–3 минуты, помешивая: вкус станет ярче.
4Тщательно вымыть лимон (½ шт) щёткой, по желанию ошпарить кипятком. Нарезать небольшими кусочками вместе с кожурой и удалить косточки.
5Измельчить сухофрукты, орехи и лимон в блендере до густой пасты. Не добиваться полной однородности: с кусочками орехов и сухофруктов вкуснее.
6Добавить мёд (1 ч. л.) и перемешать. Если мёд засахарился, сначала растопить его на водяной бане на слабом огне.
7Разложить пасту по чистым стеклянным банкам и хранить в холодильнике. Готовить лучше небольшими порциями.