Пастила из яблок в сушилке

Яблоки (150 г) хорошо вымыть щёткой, разрезать на четвертинки и вырезать сердцевину. Бананы (120 г) очистить и нарезать кружками.

Пробить яблоки с бананами блендером до гладкого пюре без кусочков.

Выжать сок из лимона (½ шт) и вмешать в пюре вместе с корицей (щепотка). Кислота не даст массе потемнеть, а корицу можно положить по вкусу или не класть совсем.

Подготовить поддоны сушилки: если нет специальных форм для пастилы, вырезать в листе пергамента круглое окно и положить его на поддон как трафарет. Формы или пергамент очень тщательно промазать маслом (½ ч. л.), иначе пастила прилипнет.

Разложить пюре по поддонам и разровнять силиконовой лопаткой ровным тонким слоем, чтобы лист высох одинаково по всей площади.

Сушить при 60 °C около 12 часов, время зависит от сушилки. Готовая пастила плотная, не липнет к пальцам и легко снимается с поддона.

Если лист всё же пристал к пергаменту, положить пергамент на очень мокрое полотенце на 5 минут, после этого пастила отойдёт без труда.

Свернуть листы рулетами и хранить в герметичном контейнере или плотно завернув в плёнку.